Глутамат натрия (E621) — один из самых обсуждаемых пищевых ингредиентов. Для одних — безобидный усилитель вкуса, для других — скрытая угроза здоровью, маскирующая посредственное качество пищи. В этой статье разберёмся, что это такое, где он встречается и почему его называют «вкусовым наркотиком». Что такое Е621? Е621 — это соль глутаминовой кислоты, аминокислоты, которая естественным образом […]
