Среди всех пищевых добавок Е240 (формальдегид) занимает особое место. Его присутствие в продуктах питания вызывает тревогу не только у врачей и диетологов, но и у обычных потребителей. Что это за вещество, зачем его добавляют в еду, есть ли от него польза — и в чём реальная угроза для здоровья? Что такое формальдегид (Е240) Формальдегид — […]
Каррагинан (Е407) — добавка, вызывающая массу споров. Одни считают его безопасным и даже полезным, другие — винят в воспалениях кишечника и проблемах с пищеварением. Кто прав? Давайте разберёмся. Что такое каррагинан (E407)? Каррагинан — это пищевой загуститель, стабилизатор и желеобразователь, получаемый из красных морских водорослей (чаще всего Chondrus crispus, известной как «ирландский мох»). На упаковках […]
Аспартам (E951) — это искусственный высокоинтенсивный подсластитель, примерно в 180–200 раз слаще сахара. Он представляет собой метиловый эфир дипептида из аспарагиновой и фенилаланиновой кислот, используемый в напитках, йогуртах, десертах и жевательной резинке. История открытия аспартама Аспартам был открыт случайно в 1965 году американским химиком Джеймсом Шлаттером, работавшим в компании G.D. Searle & Company. Шлаттер занимался […]
Глутамат натрия (E621) — один из самых обсуждаемых пищевых ингредиентов. Для одних — безобидный усилитель вкуса, для других — скрытая угроза здоровью, маскирующая посредственное качество пищи. В этой статье разберёмся, что это такое, где он встречается и почему его называют «вкусовым наркотиком». Что такое Е621? Е621 — это соль глутаминовой кислоты, аминокислоты, которая естественным образом […]
