Из предыдущей статьи мы уже знаем, что главный секрет идеального шашлыка — это правильное мясо и домашний маринад. Но вокруг маринования скопилось столько мифов, что впору разбираться с позиции науки, а не шеф-поварских баек. Зачем вообще нужен маринад? Правда ли уксус делает мясо нежнее? Можно ли есть остатки маринада и как хранить продукт, чтобы не […]
