Шашлык на природе с холодным пивом — для многих синоним идеального отдыха. Но врачи и биологи смотрят на это сочетание иначе: алкоголь и шашлык — одна из самых опасных гастрономических привычек. Под удар попадают печень, поджелудочная железа и весь желудочно-кишечный тракт. А если добавить сюда канцерогены из мясной корочки и дыма (ГЦА, ПАУ, акриламид), то […]
Шашлык — это не просто куски мяса на шампуре. Это целый ритуал, обещание уюта и запах дыма, который собирает близких. Но любой ритуал начинается с главного выбора — выбора правильного мяса. Ошибка на этом этапе оборачивается сухой подошвой или, что хуже, разочарованием всего вечера. Какое мясо взять — свинину, баранину, курицу или, может, говядину? Какую […]
