Овощное рагу с огурцами — это полезная и сытная закуска, особенно вкусно со сметаной.
Ингредиенты:
- огурец — 2 шт.
- красный сладкий перец — 1 шт
- желтый сладкий перец — 1 шт
- зеленый сладкий перец — 1 шт
- помидор — 4 шт
- лук — 4 шт
- сливочное масло — 2 ст. л.
- молотая паприка — 2 чайные ложки
- уксус — 1 стол. ложка
- петрушка
Способ приготовления:
Подготовить овощи. Огурцы и перец нарезать кусочками. Помидоры, сняв кожицу, мелко порубить
Лук очистить, нарезать полукольцами и пассеровать в сливочном масле.
Добавить огурцы, перец.
Все вместе слегка обжарить и приправить солью, молотым черным перцем и паприкой.
Затем подмешать помидоры и уксус.
Накрыть крышкой и тушить 10 мин.
Готовое рагу разложить по тарелкам и посыпать рубленой петрушкой.
Готовое овощное рагу с огурцами подавать со сметаной. Можно заправить, а можно подать сметану отдельно.
Приятного аппетита!
